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揭陽預制菜十大名菜專家評選會在揭陽技師學院舉行
發布日期：2023-06-22 閱讀次數：2761
為落實《關于實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”促進城鄉區域協調發展的決定》，加大農業招商引資力度，6月20日，揭陽預制菜十大名菜專家評選會在揭陽技師學院舉行，林涌謀院長致辭，揭陽市農業農村局袁海生副局長出席活動。
揭陽市農業農村局總農藝師黃喜文表示，希望通過此次評選活動，讓社會各界認識到揭陽預制菜的特點亮點，加大對揭陽預制菜的推廣宣傳，從而促進預制菜產業發展。
揭陽技師學院林院長在致辭中表示，學院積極實施“粵菜師傅”工程，為揭陽培養烹飪高技能人才。揭陽預制菜十大名菜品將在揭陽技師學院誕生，美譽與名菜同飄香，榮光與預制菜名菜品同入史冊，歷史會記住今天，揭陽人民的美好生活會提起今天，“粵菜師傅”工程在揭陽又添靚麗一筆。
本次評選活動也是推動揭陽市預制菜產業高質量發展的重要舉措之一。“揭陽預制菜十大名菜”評分標準根據預制菜包裝規范與市場前景、色澤與形態、味道與質感、本地特色和工藝情況共4部分評分組成，滿分為100分。參賽單位需在1分鐘之內作菜品簡介及展示，評審專家根據“望聞問切嘗”為參賽的39道菜品打分。通過將現場評分以及網絡評選得分結果匯總后，再揭曉揭陽預制菜十大名菜名單。
揭陽技師學院作為揭陽市屬公辦技工院校，肩負著培養揭陽市經濟社會高質量發展所需的高技能人才。2018年，學院高起點謀劃烹飪（潮菜中式烹調）專業建設，先后建立了省級“粵菜師傅”大師工作室、省級“粵菜師傅”培訓基地、國家級高技能人才培訓基地。烹飪技能人才培養中引入4D管理經驗，把細分化、規范化、明晰化貫穿到教育培訓每個環節；推行知行合一的一體化教育理念，使學員理論與實踐同步學習，實踐中探索真知！學院“粵菜師傅”大師工作室發揮積極的服務作用，承擔了廣東省鄉土風味菜品的專項能力題庫開發，連續五年作為主要參與者組隊代表揭陽市參加粵港澳大灣區粵菜產業發展交流文化展示活動，承擔粵港澳大灣區潮菜標準的開發任務，在挖掘、保護、傳承和創新潮菜傳統文化基礎上全力協助揭陽市電視臺拍攝制作一百集《風味揭陽》電視紀錄片，為揭陽技師學院潮式風味烹飪高技能人才的培養夯實了基礎，也高效響應了揭陽市“三項工程”的戰略部署。揭陽技師學院結合黨建工作重點，以揭陽各地品牌農產品為切入點，研制相關菜品，從菜品和互聯網營銷等方面形成培訓案例材料，幫助農村有意愿的從事烹飪和食材推廣的農村勞動力熟悉食材的開發利用，提高專技烹調水平，打造“一鎮一品一培訓”的“粵菜師傅”服務民生送教下鄉培訓品牌。前面已在普寧、揭西進行2期培訓，本月將在揭東埔田鎮開展第三期培訓活動。本次活動乘我市大力推行預制菜工程的東風，加強預制菜品的宣傳和知識普及，提高村民對預制菜的認識，把服務民生、助務鄉村振興、落實“百千萬高質量發展工程”做扎實。
近年來，揭陽技師學院深入貫徹落實習近平總書記關于“三農”工作重要論述和重要指示批示精神。集中力量研究實施廣東省《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，加大了對揭陽鄉土風味的產業與菜品開發研究，著力于服務民生、助力鄉村振興、助力廣東省“百千萬高質量發展工程”。
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