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匠心精筑“粵菜師傅”工程 ——我校選手在第四屆粵港澳“粵菜師傅”技能大賽和百廚群英會活動中分別獲得一二三等獎

發布日期：2021-11-04 閱讀次數：3487

為全面展示全省“粵菜師傅”工程實施以來取得的豐碩成果，推動“粵菜師傅”工程高質量發展，11月2日至3日，由廣東省人力資源和社會保障廳聯合汕頭市人民政府在汕頭市潮汕歷史文化博覽中心（潮博館）隆重舉辦第四屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動。我校選派1名粵菜師傅大師和3名競賽選手全部獲得前列獎項。其中陳映武的代表作“五柳魚”榮獲“最喜愛的粵菜”稱號，林玉婷、辛樹文分別榮獲中式面點師名廚組一、三等獎，陳鴻偉榮獲中式面點師新秀組二等獎。

此次大賽共有來自全省21個地市以及香港、澳門地區的135名廚藝大師參加，按照廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系的中式烹調和中式面點分類進行，通過激烈的技能競賽，展示“粵菜師傅”精益求精、追求卓越的工匠精神。我校選手發揚“拼搏、精細”的優秀品德，創新烹藝，錘煉技能，頑強競賽。陳映武大師在百廚群英會中展示潮式風味“五柳魚”“金鐘雞”，把經典菜品的傳統與創新有機結合，吸引大量點贊；林玉婷、辛樹文兩位女老師發揮面點精制手法的同時展示了手工制作牛肉丸，瀟灑大方，雙雙取得冠軍和季軍；學生代表陳鴻偉初次參賽，朝氣蓬勃，勇往直前，占居新秀組第二名，最終學校選手以全員獲獎的好成績獻禮本屆活動。

我校參賽選手比賽中

我校參賽選手展示手搥牛肉丸 

我校自“粵菜師傅”工程實施以來，積極響應號召，建設烹飪工程教研室，開設烹飪專業，樹立“耕讀詩禮，飲和食德”的理念，推行融合廚房4D管理的一體化教學模式，不斷完善飪學科專業建設。同時學校不斷深化校企合作，以省級大師工作室為中心，聯合北京、上海等企業共建大師工作站，推行產學研融合發展，進一步弘揚傳播粵菜文化。此次佳績的獲得，得益于“粵菜師傅”工程提供的優秀學習、成長平臺，教練團隊和選手的辛勤付出。接下來，學校將堅持以挖掘、保護、傳承和推廣粵菜文化為目標，打造潮式鄉風味品牌、助力鄉村振興發展，用實際行動為“粵菜師傅”工程品牌、“文化技工”建設再奮進。

第一名獲獎作品 

獲獎作品

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