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汕頭電視臺民生檔案欄目組到我校錄制“全桑宴”烹制

發布日期：2019-05-11 閱讀次數：4206

     2019年5月6日，汕頭電視臺民生檔案欄目組到我校采訪錄制“全桑宴”烹制。揭陽市高級技工學校“陳映武潮菜大師工作室”團隊利用初夏季節的食材開發暫被遺忘的鄉土風味，研制以桑椹為主題的“初夏全桑宴”，展現潮人先祖“辦桌”規訓、時序養生和傳統烹飪工藝的鄉土菜文化內涵。節目錄制取得圓滿成功。

菜品錄制

全桑宴

     學校“陳映武潮菜大師工作室”開發全桑宴，用最簡單的食材搭配，制作出鄉土小饌的組合，演變出最踏實的美味，代表最虔誠的心意。“初夏全桑宴”的菜品有：桑枝燉鵪鶉、生川桑葉蝦碌、桑椹玉米筍炒小魷、桑葉珠蠔羮、桑葉米麩肉、桑葉餃、百合拌桑椹、桑醬梔粽、桑葚酒炒麻葉、桑椹燉雪燕。工作室的專家團隊通過本次的研發，積累了更多的經驗，為下一個鄉土菜研究和推出提供寶貴經驗，有力推動學校“粵菜師傅”工程的開展。

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